チーフ　紀　浩之

こんにちは、「みくら」チーフの紀　浩之です。

　「みくら」といえば伊勢鳥羽産の「特選あわびステーキ」。以前、２００９年６月にホームページ限定で「鮑と伊万里牛」のフェアを行いました。その結果、大盛況を頂きました。ありがとうございました。フェア期間終了後もたくさんのお問い合わせを頂き、私たちとしても期間終了をお伝えするのは大変心苦しいものでした。

お客様のご要望に何とかしてお応えしたい。少しだけ考えました。答えは簡単でした。
前回の伊万里牛はチーズのように芳醇で、柔らかく濃厚で、味も素晴らしかった。ですが、「みくら」といえば京都和牛専門店です。他のブランドには無い、さっぱりとして上質な脂がのっていて、肉の赤発色が強く、肉本来の深みある味わいが特徴です。

特選活け鮑と特選京都和牛を使用し「活け鮑と特選京都和牛コース」の復活です！
今回ご用意する鮑は「伊勢鳥羽産の活け鮑」です。あわびの中では一番柔らかく、しっとりとした食感の「赤あわび」。あわび漁が解禁になって、海水の温度が上がりだし、あわびが活発に動き出して海藻やワカメをたっぷりと食べて、まるまると太った鮑をご用意しました。 　「特選あわびステーキと京都和牛」を思いっきり堪能して頂けます。

仕入れ業者さんの協力により、木曜日だけまとめて仕入れする事が出来ました。
たくさん仕入れした分少しマケテもらいました。マケテもらった分お客様に還元して喜んで頂ければと思って企画したコースです。 鮮度を保つため、前日までの完全予約制・木曜限定コースです。お早目のご予約お待ちしております。